夏蝦夷鹿のシンタマとランプ肉です　

58℃で1.5時間低温調理後に炭焼きで軽く火入れ🔥

おかひじきやセロリの洋風マリネ液と鹿の血液で作ったドレッシングのソースで

さっぱりした味わいと肉の旨みが相性良き

限定食数なのでお早めにどうぞ🍷

#ezomomiji 

#夏蝦夷鹿

#たたき風

#阿波座グルメ 

#スロヴェニアワイン